菜之三

菜之三

菜之三 （ 菜類一十一種）

茄

（音伽。宋《開寶》）

【釋名】

落蘇（《拾遺》）、崑崙瓜（《御覽》）、草鱉甲。

頌曰︰按段成式云︰茄音加，乃蓮莖之名。今呼茄菜，其音若伽，未知所自也。

時珍曰︰陳藏器《本草》云︰茄，一名落蘇。名義未詳。按︰《五代貽子錄》作酪酥，蓋以其味如酥酪也，於義似通。杜寶《拾遺錄》云︰隋煬帝改茄曰崑崙紫瓜。又王隱君《養生主論》治瘧方用乾茄，諱名草鱉甲。蓋以鱉甲能治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。

【集解】

頌曰︰茄子處處有之。其類有數種︰紫茄、黃茄，南北通有；白茄、青水茄，惟北土有之。入藥多用黃茄，其餘惟可作菜茹爾。江南一種藤茄，作蔓生，皮薄似壺盧，亦不聞中藥。

宗奭曰︰新羅國出一種茄，形如雞子，淡光微紫色，蒂長味甘。今中國已遍有之。

時珍曰︰茄種宜於九月黃熟時收取，洗淨曝乾，至二月下種移栽。株高二、三尺，葉大如掌。

自夏至秋，開紫花，五瓣相連，五棱如縷，黃蕊綠蒂，蒂包其茄。茄中有瓤，瓤中有子，子如脂麻。其茄有團如栝蔞者，長四、五寸者。有青茄、紫茄、白茄。白茄亦名銀茄，更勝青者。諸茄至老皆黃，蘇頌以黃茄爲一種，似未深究也。王禎《農書》云︰一種渤海茄，白色而堅實。一種番茄，白而扁，甘脆不澀，生熟可食。一種紫茄，色紫，蒂長味甘。一種水茄，形長味甘，可以止渴。《洪容齋隨筆》云︰浙西常茄皆皮紫，其白者爲水茄；江西常茄皆皮白，其紫者爲水茄。亦一異也。劉恂《嶺表錄》異云︰交嶺茄樹，經冬不凋，有二、三年漸成大樹者，其實如瓜也。茄葉摘布路上，以灰圍之，則子必繁，謂之嫁茄。

茄子

【氣味】

甘，寒，無毒。

志曰︰凡久冷人不可多食，損人動氣，發瘡及痼疾。

李鵬飛曰︰秋後食，多損目。

時珍曰︰按︰《生生編》云︰茄性寒利，多食必腹痛下利，女人能傷子宮也。

【主治】

寒熱，五臟勞（孟詵）。治溫疾傳尸勞氣。醋摩，敷腫毒（大明）。老裂者燒灰，治乳裂（震亨）。散血止痛，消腫寬腸（時珍）。

【發明】

宗奭曰︰蔬圃中惟此無益。《開寶本草》並無主治，只說損人。後人雖有處治之法，終與正文相失。圃人又下於暖處，濃加糞壤，遂於小滿前後求貴價以售。既不以時，損人益多。不時不食，烏可忽也。

震亨曰︰茄屬土，故甘而喜降，大腸易動者忌之。老實治乳頭裂，茄根煮湯漬凍瘡，折蒂燒灰治口瘡，俱獲奇效，皆甘以緩火之意也。

時珍曰︰段成式《酉陽雜俎》言茄濃腸胃，動氣發疾。蓋不知茄之性滑，不濃腸胃也。

【附方】

舊六，新十。

婦人血黃︰黃茄子竹刀切，陰乾爲末。每服二錢，溫酒調下。（《摘玄方》）。

腸風下血︰經霜茄連蒂，燒存性，爲末。每日空心溫酒服二錢匕。（《靈苑方》）。

久患下血︰大茄種三枚，每用一枚，濕紙包煨熟，安瓶內，以無灰酒一升半沃之，蠟紙封閉三日，去茄暖飲。（《普濟方》）。

腹內鱉症︰陳醬茄兒燒存性，入麝香、輕粉少許，脂調貼之。（《壽域方》）。

卵 偏墜︰用雙蒂茄子懸於房門上，出入用眼視之。茄蔫所患亦蔫，茄乾亦乾矣。又法︰用雙茄懸門上，每日抱兒視之，二、三次釘針於上，十餘日消矣。（劉松石《保壽堂方》）。

大風熱痰︰用黃老茄子大者不計多少，以新瓶盛，埋土中，經一年盡化爲水，取出入苦參末，同丸梧子大。食已及臥時酒下三十丸，甚效。此方出江南人傳。（蘇頌《圖經本草》）。

腰腳拘攣，腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛者︰取茄子五十斤切洗，以水五斗煮取濃汁，濾去滓，更入小鐺中，煎至一斗以來，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取出搜和，更入麝香、朱砂末，同丸如梧子大。每旦用秫米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子、女人通用皆驗。（《圖經本草》）。

磕撲青腫︰老黃茄極大者，切片如一指濃，新瓦焙研爲末。欲臥時溫酒調服二錢匕，一夜消盡，無痕跡也。（《勝金》）。

墜損跌撲，散血止痛︰重陽日收老茄子百枚（去蒂四破切之），硝石十二兩（搗碎）。以不津器先鋪茄子一重，乃下硝石一重，如此間鋪令盡，以紙數層密封，安置淨處，上下以新磚承覆，勿犯地氣。至正月後取出，去紙兩重，日中曝之。逐日如此，至二、三月，度茄已爛，開瓶傾出，濾去滓，別入新器中，以薄綿蓋頭，又曝，至成膏乃可用。每以酒調半匙，空腹飲之，日再，惡血散則痛止而愈矣。若膏久乾硬，即以飯飲化動用之。（《圖經本草》）。

發背惡瘡︰用上方以酒服半匙，更以膏塗瘡口四圍，覺冷如冰雪，瘡乾便瘥。其有根本在膚腠者，亦可內消。（同上）。

熱毒瘡腫︰生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合於瘡上即消也。如已出膿，再用取瘥。（《聖濟總錄》）。

牙齒腫痛︰隔年糟茄，燒灰頻頻乾擦，立效。（《海上名方》）。

蟲牙疼痛︰黃茄種燒灰擦之，效。（《摘玄方》）。

喉痺腫痛︰糟茄或醬茄，細嚼咽汁。（《德生堂方》）。

婦人乳裂︰秋月冷茄子裂開者，陰乾燒存性研末，水調塗。（《補遺》方）

蒂

【主治】

燒灰，米飲服二錢，治腸風下血不止及血痔（吳瑞）。燒灰，治口齒瘡 。生切，擦癜風（時珍）。

【發明】

時珍曰︰治癜風，用茄蒂蘸硫、附末摻之，取其散血也。白癜用白茄蒂，紫癜用紫茄蒂，亦各從其類耳。

【附方】

新一。

風蛀牙痛︰茄蒂燒灰摻之。或加細辛末等分，日用之。（《仁存方》）

花

【主治】

金瘡牙痛（時珍）。

【附方】

新一。

牙痛︰秋茄花乾之，旋燒研塗痛處，立止。（《海上名方》）。

根及枯莖葉

【主治】

凍瘡皴裂，煮湯漬之，良（《開寶》）。

散血消腫，治血淋下血，血痢陰挺，齒 口蕈（時珍）。

【附方】

新九。

血淋疼痛︰茄葉熏乾爲末，每服二錢，溫酒或鹽湯下。隔年者尤佳。（《經驗良方》）。

腸風下血︰方同上，米飲下。

久痢不止︰茄根燒灰、石榴皮等分。爲末。以沙糖水服之。（《簡便單方》）

女陰挺出︰茄根燒存性，爲末。油調在紙上，卷筒安入內，一日一上。（《乾坤生意》）

口中生蕈︰用醋漱口，以茄母燒灰、飛鹽等分，米醋調稀，時時擦之。（《摘玄方》）

牙齒 痛︰茄根搗汁，頻塗之。陳茄樹燒灰敷之。先以露蜂房煎湯漱過。（《海上名方》）

牙痛取牙︰茄科以馬尿浸三日，晒炒爲末。每用點牙即落，真妙。（鮑氏方）

夏月趾腫，不能行走者︰九月收茄根懸檐下，逐日煎湯洗之。（《簡便》）。

苦茄

（《拾遺》）

【集解】

藏器曰︰苦茄野生嶺南。樹小有刺。

子

【主治】

醋摩，塗癰腫。根，亦可作湯浴。又主瘴氣（藏器）。

壺盧

（《日華》）

【釋名】

瓠瓜（《說文》）、匏瓜（《論語》）。

時珍曰︰壺，酒器也。盧，飲器也。此物各象其形，又可爲酒飯之器，因以名之。俗作葫蘆者，非矣。葫乃蒜名，蘆乃葦屬也。其圓者曰匏，亦曰瓢，因其可以浮水如泡、如漂也。

凡屬皆得稱瓜，故曰瓠瓜、匏瓜。古人壺、瓠、匏三名皆可通稱，初無分別。故孫 《唐韻》云︰瓠音壺，又音護。瓠 ，瓢也。陶隱居《本草》作瓠 ，云是瓠類也。許慎《說文》云︰瓠，匏也。又云︰瓢，瓠也。匏，大腹瓠也。陸璣《詩疏》云︰壺，瓠也。又云︰匏，瓠也。《莊子》云︰有五石之瓠。諸書所言，其字皆當與壺同音。而後世以長如越瓜首尾如一者爲瓠（音護），瓠之一頭有腹長柄者爲懸瓠，無柄而圓大形扁者爲匏，匏之有短柄大腹者爲壺，壺之細腰者爲蒲蘆，各分名色，迥異於古。以今參詳，其形狀雖各不同，而苗、葉、皮、子性味則一，故茲不復分條焉。懸瓠，今人所謂茶酒瓢者是也。蒲蘆，今之藥壺盧是也。

郭義恭《廣志》謂之約腹壺，以其腹有約束也。亦有大、小二種也。

【集解】

弘景曰︰瓠與冬瓜氣類同輩。又有瓠 ，亦是瓠類。小者名瓢，食之乃勝瓠。

此等皆利水道，所以在夏月食之，大約不及冬瓜也。

恭曰︰瓠與瓠 、冬瓜全非類例。三物苗、葉相似，而實形則異。瓠形似越瓜，長尺餘，頭尾相似，夏中便熟，秋末便枯。瓠 形狀大小非一，夏末始實，秋中方熟，取其爲器，經霜乃堪。瓠與甜瓠 體性相類，啖之俱勝冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等原種各別也。

時珍曰︰長瓠、懸瓠、壺盧、匏瓜、蒲盧，名狀不一，其實一類各色也。處處有之，但有遲早之殊。陶氏言瓠與冬瓜氣類同輩，蘇氏言瓠與瓠 全非類例，皆未可憑。數種並以正二月下種，生苗引蔓延緣。其葉似冬瓜葉而稍團，有柔毛，嫩時可食。故《詩》云︰幡幡瓠葉，采之烹之。五、六月開白花，結實白色，大小長短，各有種色。瓤中之子，齒列而長，謂之瓠犀。竊謂壺匏之屬，既可烹晒，又可爲器。大者可爲瓮盎，小者可爲瓢樽，爲舟可以浮水，爲笙可以奏樂，膚瓤可以養豕，犀瓣可以澆燭，其利溥矣。

壺瓠

【氣味】

甘，平，滑，無毒。

恭曰︰甘冷。多食令人吐利。

扁鵲曰︰患腳氣虛脹冷氣者食之，永不除也。

【主治】

消渴惡瘡，鼻口中肉爛痛（思邈）。利水道（弘景）。消熱，服丹石人宜之（孟詵）。除煩，治心熱，利小腸，潤心肺，治石淋（大明）。

【發明】

時珍曰︰按︰《名醫錄》云︰浙人食匏瓜，多吐瀉，謂之發暴。蓋此物以暑月壅成故也。惟與香 同食則可免。

【附方】

新一。

腹脹黃腫︰用亞腰壺盧連子燒存性，每服一個，食前溫酒下。不飲酒者，白湯下。十餘日見效。（《簡便方》）

葉

【氣味】

甘，平，無毒。

【主治】

爲茹耐飢（思邈）。

蔓、須、花

【主治】

解毒（時珍）。

【附方】

新一。

預解胎毒︰七、八月，或三伏日，或中秋日，剪壺盧須如環子腳者，陰乾，於除夜煎湯浴小兒，則可免出痘。（唐瑤《經驗方》）

子

【主治】

齒齦或腫或露，齒搖疼痛，用八兩同牛膝四兩，每服五錢，煎水含漱，日三、四次（《御藥院方》）。

苦瓠

（《本經》下品）

【釋名】

苦匏（《國語》）、苦壺盧。

【集解】

《別錄》曰︰苦瓠生晉地。

弘景曰︰今瓠忽有苦者，如膽不可食，非別生一種也。又有瓠 ，亦是瓠類。

恭曰︰《本經》所論，都是苦瓠 爾。陶謂瓠中苦