卷第二

卷第二

黍穄第四
〈《爾雅》曰：「秬，黑黍。秠，一稃二米。」郭璞注曰：「秠亦黑黍，但中米異耳。」
孔子曰：「黍可以爲酒。」
《廣志》云：「有牛黍，有稻尾黍、秀成赤黍，有馬革大黑黍，有秬黍，有溫屯黃黍，有白黍、，有塸塸芒、鷰鴿之名。穄，有赤、白、黑、青、黃鷰鴿，凡五種。」
按今俗有鴛鴦黍、白蠻黍、半夏黍；有驢皮穄。
崔寔曰：「𪎭，黍之秫熟者，一名穄也。」〉
凡黍、穄田，新開荒爲上，大豆底爲次，穀底爲下。
地必欲熟。〈再轉乃佳。若春夏耕者，下種後，再勞爲良。〉
一畝，用子四升。
三月上旬種者爲上時，四月上旬爲中時，五月上旬爲下時。夏種黍、穄，與稙穀同時；非夏者，大率以椹赤爲候。〈諺曰：「椹釐釐，種黍時。」〉燥濕候黃塲。〈始章切〉種訖不曳撻。常記十月、十一月、十二月凍樹日種之，萬不失一。〈凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍；他皆倣此。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。〉
苗生壠平，卽宜杷勞。鋤三遍乃止。鋒而不耩。〈苗晚耩，卽多折也。〉
刈穄欲早，刈黍欲晚。〈穄晚多零落，黍早米不成。諺曰：「穄青喉，黍折頭。」〉皆卽濕踐。〈久積則浥鬱，燥踐多兜牟。〉穄，踐訖卽蒸而裛〈於劫反〉之。〈不蒸者難舂，米碎，至春又土臭；蒸則易舂，米堅，香氣經夏不歇也。〉黍，宜曬之令燥。〈濕聚則鬱。〉
凡黍，黏者收薄。穄，味美者，亦收薄，難舂。
《雜陰陽書》曰：「黍『生』於榆。六十日秀，秀後四十日成。黍『生』於巳，『壯』於酉，『長』於戌，『老』於亥，『死』於丑，惡於丙、午，忌於丑、寅、卯。穄，忌於未、寅。」
《孝經援神契》云：「黑墳宜黍、麥。」
《尚書考靈曜》云：「夏，火星昏中，可以種黍、菽。〈火，東方蒼龍之宿，四月昏，中在南方。菽，大豆也。〉」
《氾勝之書》曰：「黍者暑也，種者必待暑。先夏至二十日，此時有雨，彊土可種黍。〈諺曰：「前十鴟張，後十羌襄，欲得黍，近我傍。」「我傍」，謂近夏至也，蓋可以種晚黍也。〉一畝，三升。
「黍心未生，雨灌其心，心傷無實。
「黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，搜去其露，日出乃止。
「凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法，欲疏於禾。」〈按疏黍雖科，而米黃，又多減及空；今穊，雖不科而米白，且均熟不減，更勝疏者。氾氏云：「欲疏於禾」，其義未聞。〉
崔氏曰：「四月蠶入簇，時雨降，可種黍、禾，謂之上時。
「夏至先後各二日，可種黍。
「蟲食李者黍貴也。」
粱秫第五
〈《爾雅》曰：「虋，赤苗也；𦬊，白苗也。」郭璞注曰：「虋，今之赤粱粟；𦬊，今之白粱粟：皆好穀也。」犍爲舍人曰：「是伯夷、叔齊所食首陽草也。」
《廣志》曰：「有具粱，解粱；有遼東赤粱，魏武帝嘗以作粥。」
《爾雅》曰：「粟，秫也。」孫炎曰：「秫，黏粟也。」
《廣志》曰：「秫，黏粟，有赤、有白者；有胡秫，早熟及麥。」
《說文》曰：「秫，稷之黏者。」
按今世有黃粱；穀秫，桑根秫，槵天棓秫也。〉
粱、秫並欲薄地而稀，一畝用子三升半。〈地良多雉尾，苗穊穗不成。〉
種與稙穀同時。〈晚者全不收也。〉
燥濕之宜，杷勞之法，一同穀苗。
收刈欲晚。〈性不零落，早刈損實。〉
大豆第六
〈爾雅曰：「戎叔謂之荏菽。」孫炎注曰：「戎叔，大菽也。」
張揖《廣雅》曰：「大豆，菽也。小豆，荅也。豍豆、豌豆，留豆也。胡豆，䜶䝄也。」
《廣志》曰：「重小豆，一歲三熟，槧甘。白豆，麤大可食。剌豆，亦可食。秬豆，苗似小豆，紫花，可爲麵，生朱提、建寧。大豆：有黃落豆；有御豆，其豆角長；有楊豆，葉可食。胡豆，有青、有黃者。」
《本草經》云：「張騫使外國，得胡豆。」
今世大豆，有白、黑二種，及長梢、牛踐之名。小豆有菉、赤、白三種。黃高麗豆、黑高麗豆、鷰豆、豍豆，大豆類也。豌豆、江豆、䝁豆，小豆類也。〉
春大豆，次稙穀之後。二月中旬爲上時，〈一畝用子八升。〉三月上旬爲中時，〈用子一斗。〉四月上旬爲下時。〈用子一斗二升。〉歲宜晚者，五、六月亦得；然稍晚稍加種子。
地不求熟。〈秋鋒之地，卽𥡦種。地過熟者，苗茂而實少。〉
收刈欲晚。〈此不零落，刈早損實。〉
必須耬下。〈種欲深故。豆性强，苗深則及澤。〉鋒、耩各一。鋤不過再。
葉落盡，然後刈。〈葉不盡，則難治。〉刈訖則速耕。〈大豆性炒，秋不耕則無澤也。〉
種茭者，用麥底。一畝用子三升。先漫散訖，犂細淺㽟〈良輟反〉而勞之。〈旱則萁堅葉落，稀則苗莖不高，深則土厚不生。〉若澤多者，先深耕訖，逆垡擲豆，然後勞之。〈澤少則否，爲其浥鬱不生。〉九月中，候近地葉有黃落者，速刈之。〈葉少不黃必浥鬱。刈不速，逢風則葉落盡，遇雨則爛不成。〉
《雜陰陽書》曰：「大豆『生』於槐。九十日秀，秀後七十日熟。豆『生』於申，『壯』於子，『長』於壬，『老』於丑，『死』於寅，惡於甲、乙，忌於卯、午、丙、丁。」
《孝經援神契》曰：「赤土宜菽也。」
《氾勝之書》曰：「大豆保歲易爲，宜古之所以備凶年也。謹計家口數，種大豆，率人五畝，此田之本也。
「三月榆莢時，有雨，高田可種大豆。土和無塊，畝五升；土不和，則益之。種大豆，夏至後二十日，尚可種。戴甲而生，不用深耕。
「大豆須均而稀。
「豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也。
「穫豆之法，莢黑而莖蒼，輒收無疑；其實將落，反失之。故曰：『豆熟於場。』於場穫豆，卽青莢在上，黑莢在下。」
氾勝之區種大豆法：「坎方深各六寸，相去二尺，一畝得千二百八十坎。其坎成，取美糞一升，合坎中土攪和，以內坎中。臨種沃之，坎三升水。坎內豆三粒；覆上土，勿厚，以掌抑之，令種與土相親。一畝用種二升，用糞十二石八斗。
「豆生五六葉，鋤之。旱者溉之，坎三升水。
「丁夫一人，可治五畝。至秋收，一畝中十六石。
「種之上，土纔令蔽豆耳。」
崔寔曰：「正月可種豍豆。二月可種大豆。」又曰：「三月，昏，參夕，杏花盛，桑椹赤，可種大豆，謂之上時。四月，時雨降，可種大、小豆。美田欲稀，薄田欲稠。」
小豆第七
小豆，大率用麥底。然恐小晚，有地者，常須兼留去歲穀下以擬之。
夏至後十日種者爲上時，〈一畝用子八升。〉初伏斷手爲中時，〈一畝用子一斗。〉中伏斷手爲下時，〈一畝用子一斗二升。〉中伏以後則晚矣。〈諺曰：「立秋葉如荷錢，猶得豆」者，指謂宜晚之歲耳，不可爲常矣。〉
熟耕、耬下以爲良。澤多者，耬耩，漫擲而勞之，如種麻法。〈未生白背，勞之極佳。〉漫擲、犂㽟，次之。𥡦〈土歷反〉種爲下。
鋒而不耩，鋤不過再。
葉落盡，則刈之。〈葉未盡者，難治而易濕也。〉豆角三青兩黃，拔而倒竪籠叢之，生者均熟，不畏嚴霜，從本至末，全無秕減，乃勝刈者。
牛力若少，得待春耕；亦得𥡦種。
凡大、小豆，生既布葉，皆得用鐵齒𨫒楱〈俎遘反〉縱橫杷而勞之。
《雜陰陽書》曰：「小豆『生』於李。六十日秀，秀後六十日成。成後，忌與大豆同。」
《氾勝之書》曰：「小豆不保歲，難得。
「椹黑時，注雨種，畝五升。
「豆生布葉，鋤之。生五六葉，又鋤之。
「大豆、小豆，不可盡治也。古所以不盡治者，豆生布葉，豆有膏，盡治之則傷膏，傷則不成。而民盡治，故其收耗折也。故曰，豆不可盡治。
「養美田，畝可十石；以薄田，尚可畝收五石。」〈諺曰：「與他作豆田。」斯言良美可惜也。〉
《龍魚河圖》曰：「歲暮夕，四更中，取二七豆子，二七麻子，家人頭髮少許，合麻、豆著井中，咒勑井，使其家竟年不遭傷寒，辟五方疫鬼。」
《雜五行書》曰：「常以正月旦——亦用月半——以麻子二七顆，赤小豆七枚，置井中，辟疫病，甚神驗。」又曰：「正月七日，七月七日，男吞赤小豆七顆，女吞十四枚，竟年無病；令疫病不相染。」
種麻第八
〈《爾雅》曰：「黂，枲實。枲，麻。別二名」「茡，麻母。」孫炎注曰：「黂，麻子。」「茡，苴麻盛子者。」
崔寔曰：「牡麻，無實，好肌理，一名爲枲也。」〉
凡種麻，用白麻子。〈白麻子爲雄麻。顏色雖白，齧破枯燥無膏潤者，秕子也，亦不中種。市糴者，口含少時，顏色如舊者佳；如變黑者，裛。崔寔曰：「牡麻子，青白，無實，兩頭銳而輕浮。」〉
麻欲得良田，不用故墟。〈故墟亦良，有點葉夭折之患，不任作布也。地薄者糞之。糞宜熟。無熟糞者，用小豆底亦得。崔寔曰：「正月糞疇。疇，麻田也。」〉
耕不厭熟。〈縱橫七徧以上，則麻無葉也。〉田欲歲易。〈拋子種則節高。〉
良田一畝，用子三升；薄田二升。〈穊則細而不長，稀則麤而皮惡。〉
夏至前十日爲上時，至日爲中時，至後十日爲下時。〈「麥黃種麻，麻黃種麥」，亦良候也。諺曰：「夏至後，不没狗。」或答曰：「但雨多，没橐駝。」又諺曰：「五月及澤，父子不相借。」言及澤急，說非辭也。夏至後者，非唯淺短，皮亦輕薄。此亦趨時不可失也。父子之間，尚不相假借，而況他人者也？〉
澤多者，先漬麻子令芽生，〈取雨水浸之，生芽疾；用井水則生遲。浸法：著水中，如炊兩石米頃，漉出。著席上，布令厚三四寸，數攪之，令均得地氣。一宿則芽出。水若滂沛，十日亦不生。〉待地白背，耬耩，漫擲子，空曳勞。〈截雨脚卽種者，地濕，麻生瘦；待白背者，麻生肥。〉澤少者，暫浸卽出，不得待芽生，耬頭中下之。〈不勞曳撻。〉
麻生數日中，常驅雀。〈葉青乃止。〉布葉而鋤。〈頻煩再遍止。高而鋤者，便傷麻。〉
勃如灰便收。〈刈，拔，各隨鄉法。未勃者收，皮不成；放勃不收而卽驪。〉𢆞欲小，𥠵欲薄，〈爲其易乾。〉一宿輒翻之。〈得霜露則皮黃也。〉
穫欲淨。〈有葉者喜爛。〉漚欲清水，生熟合宜。〈濁水則麻黑，水少則麻脆。生則難剥，大爛則不任。暖泉不冰凍，冬日漚者，最爲柔肕也。〉
《衞詩》曰：「蓺麻如之何？衡從其畝。」〈《毛詩》注曰：「蓺，樹也。衡獵之，從獵之，種之然後得麻。」〉
《氾勝之書》曰：「種枲太早，則剛堅、厚皮、多節；晚則皮不堅。寧失於早，不失於晚。穫麻之法，穗勃勃如灰，拔之。夏至後二十日漚枲，枲和如絲。」
崔寔曰